Wpisy

Co to jest tofu i czy jest zdrowe?

Co to jest tofu i czy jest zdrowe?

/
Wiele osób myśli, że tofu to przede wszystkim domena wegetarian i ludzi dbających o zdrowie. Fakt, produkty sojowe spożywa się przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość białka, które stanowi dobrą alternatywę dla mięsa. Jednak w kuchni azjatyckiej tofu ma bardzo długą tradycję kulinarną i stanowi dopracowany składnik wielu dań, a nie tylko mdły substytut mięsa.
Mleko sojowe - czy naprawdę jest zdrowe?

Mleko sojowe - czy naprawdę jest zdrowe?

/
Mleko sojowe to produkt, który bez wątpienia może zastąpić w codziennej diecie mleko krowie. Jego skład nie zawiera laktozy, w związku z czym nie wywołuje przykrych dolegliwości pokarmowych. Sprawdźmy jakie właściwości wykazuje mleko sojowe oraz co takiego w sobie kryje.
Sfermentowana soja a układ trawienny

Sfermentowana soja a układ trawienny

/
Sfermentowana soja, a w zasadzie soja natto, bo tak się ją nazywa od szczepu baterii fermentacyjnych dodawanych w tradycyjnej recepturze do ugotowanej soi. Jest jedną z najlepiej przyswajalnych form spożywczych tej rośliny. W przypadku soi bowiem pojawiało się mnóstwo zarzutów o to, że zawiera niekorzystne dla zdrowia formy izomeryczne fitoestrogenów. Dodatkowo uważa się, że jest ciężkostrawna i może prowadzić do zaparć. Jeśli tak, to soja natto takich niekorzystnych właściwości już nie ma.

Soja - superżywność, która smakuje tym, czym chcesz

/
Soja jest jedną z tych roślin, co do których w zasadzie nie można mieć wątpliwości, że zasługują na tytuł superżywności: stanowi podstawowy element diety (oczywiście nie w Polsce, ale geografia nie ma tu nic do rzeczy, zawiera wiele cennych składników odżywczych, a pod wieloma względami jest wręcz niezastąpionym produktem spożywczym.