Kwas elagowy

Aktualizacja: 13 maja 2026

Kwas elagowy to organiczny związek chemiczny naturalnie występujący w wielu roślinach. Zalicza się go do grona polifenoli, czyli związków o silnych właściwościach antyoksydacyjnych i wielu innych. Są one istotnym elementem codziennej diety człowieka, mogą wręcz wspierać profilaktykę wielu chorób przewlekłych. Omawiany kwas jest bezpieczny w spożyciu z naturalnymi źródłami, a jego właściwości prozdrowotne potwierdzono niejednokrotnie badaniami naukowymi.

Spis treści

Kwas elagowy – charakterystyka
Kwas elagowy – właściwości prozdrowotne
Kwas elagowy – czy jest bezpieczny?

Kwas elagowy – charakterystyka

Kwas elagowy to organiczny związek chemiczny z grupy polifenoli, czyli związków zawierających co najmniej dwie grupy hydroksylowe przyłączone do pierścienia aromatycznego. Posiada wzór sumaryczny C14H6O8 i masę molową 302,19 g/mol. W organizmie, po spożyciu tego związku, ulega metabolizmowi przez mikroflorę jelitową w jelicie cienkim. Kwas elagowy i jego metabolity są po wchłonięciu lokalizowane w tkankach płuc i w mniejszych ilościach w tkankach wątroby.

Omawiany kwas znajduje się powszechnie w środowisku naturalnym, a więc każdego dnia pewne jego ilości są spożywane przez ludzi. Bogatym źródłem są zwłaszcza owoce jagodowe, głównie:

Badania wskazują, że wraz ze stopniem dojrzałości owoców zawartość kwasu maleje.

Kwas elagowy – właściwości prozdrowotne

Kwas elagowy od lat poddawany jest badaniom i obserwacjom na modelach zwierzęcych. Wykazano, że ma silne właściwości antyoksydacyjne, przeciwnowotworowe, antymutagenne i wykazuje aktywność przeciwzapalną. W ostatnich latach analizowane są zwłaszcza jego właściwości przeciwnowotworowe, co może wiązać się z następującymi procesami i mechanizmami działania:

likwidacja wolnych rodników tlenowych, które mogą inaktywować kancerogeny;
hamowanie prokancerogennych dróg przekazywania sygnału;
działanie antymutagenne, w konsekwencji więc zmniejszanie częstotliwości pojawiania się mutacji;
ochrona DNA i ekspresji genów;
blokowanie enzymów prokancerogennych;
wiązanie prokancerogennych metali;
redukcja peroksydacji lipidów.

Udowodniono, że kwas elagowy może zapobiegać wiązaniu czynników rakotwórczych do kwasów nukleinowych, uniemożliwiając tym samym ich wiązanie z DNA. Efektem jest zmniejszenie ryzyka tworzenia się komórek nowotworowych. Odnotowano również, że orzechy włoskie bogate w ten związek wywierają korzystny wpływ na układ kostny i zapobiegają w pewnym stopniu osteoporozie, co może poszerzać możliwości wykorzystania kwasu elagowego w medycynie i farmakologii.

Kwas elagowy – czy jest bezpieczny?

Kwas elagowy w ilościach naturalnie występujących w żywności jest całkowicie bezpieczny i dobrze tolerowany, nie wywołuje podrażnień układu pokarmowego, alergii ani żadnych innych skutków ubocznych. Co więcej, stanowi ważny element zdrowej diety bogatej w polifenole. Nie istnieją żadne dowody naukowe na szkodliwość kwasu elagowego przy normalnym spożyciu.

Polecane produkty

Olej z czarnuszki w kapsułkach 100% naturalny
Oryginalny olej z czarnuszki egipskiej (Nigella sativa) wspiera odporność, układ pokarmowy i zdrowie skóry. Wykazuje właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i antyoksydacyjne. Źródło cennych kwasów tłuszczowych i tymochinonu.
Zobacz tutaj ...

Bibliografia

Kwiatkowska E., Kwas elagowy – zawartość w żywności i rola prozdrowotna, Postępy Fitoterapii 4/2010.
Parus A., Przeciwutleniające i farmakologiczne właściwości kwasów fenolowych, Postępy Fitoterapii 1/2013.