Olej z czarnego kminku (Nigella Sativa)

Czarny kminek (czarnuszka siewna, łac.: Nigella Sativa) jest znana od conajmniej pięciu tysięcy lat, szczególnie w Azji południowej i Afryce Północnej. Jest rośliną jednoroczną i często samorozsiewającą się wśród rosnących zbóż.
W różnych kulturach roślina ta kryje się pod innymi nazwami. W pierwotnej wersji Biblii aramejskiej występuje jako szabbuno. Dzisiejsi Asyryjczycy nazywają ją kumto (tj. czarnuszka).
Arabowie używają poetyckiego określenia “nasiona szczęścia” – habbat al. -baraka.
Angielska nazwa jest równie poetycka jak Arabów: Love in a mist – miłość we mgle.
W Polsce znana jest jako czarnuszka siewna, czarna kolendra, bądź czarny kminek.
Należy do rodziny jaskrowatych. Jego łodyga wzniesiona jest do 40 – 60cm z delikatnymi, pierzastosiecznymi liścmi, zakończona kwiatem. Taki wygląd zrodził francuską nazwę – włosy Wenus (Cheveux de venus). Kielich kwiatu posiada białe płatki z niebieskim żyłkowaniem. Owoc stanowi mieszek wypełniony nasionami – spłaszczone, ostro zakończone, o nierównej, aksamitnej powierzchni i ostrym, charakterystycznym smaku. Właśnie dzięki tym czarnym nasionom (black seed) czarny kminek zawdzięcza swą niezwykłość.

Brak podobnych wpisów.