Aktualizacja: 18 lipca 2026
Obiad jednogarnkowy to takie danie, które przyrządza się w jednym naczyniu, czyli garnku, patelni, woku, naczyniu żaroodpornym bądź innym. Ma wiele zalet, zwłaszcza w kontekście oszczędności czasu i wygody, jednak taki sposób gotowania daje też możliwość uzyskania niezwykłej kompozycji smakowej, ponieważ wszystkie składniki przesiąkają sobą nawzajem. Takie dania cieszą się ogromną popularnością w kuchniach na całym świecie. Są niezwykle różnorodne. Można przygotować je na bazie mięsa, ryb, roślin strączkowych, warzyw, makaronu, ryżu czy kasz, dzięki czemu z łatwością dopasujemy je do własnych preferencji smakowych oraz sposobu odżywiania. Co więcej, obiady jednogarnkowe często doskonale sprawdzają się jako posiłki na kolejny dzień, ponieważ po odgrzaniu ich smak staje się jeszcze bardziej wyrazisty.
Spis treści
Obiad jednogarnkowy – czym jest?
Obiad jednogarnkowy to danie, które przygotowuje się w jednym naczyniu, najczęściej w garnku, głębokiej patelni lub brytfannie. Wszystkie składniki gotują się razem lub są dodawane etapami do tego samego naczynia. Pozwala to między innymi:
- zaoszczędzić miejsce w kuchni – zajęty jest wyłącznie jeden palnik na kuchence;
- zmniejszyć liczbę naczyń do mycia;
- uzyskać wyjątkowy balans smaków i bogatą kompozycję – produkty gotujące się razem przenikają swoim aromatem i smakiem, co pozwala uzyskać wyjątkowy efekt kulinarny.
Gotowanie takich potraw jest bardzo wygodne, choć ceni się je również ze względu na wspomniany smak. Na całym świecie dania jednogarnkowe cieszą się ogromną popularnością. Dla przykładu w kuchni polskiej do grona dań jednogarnkowych zaliczyć można m.in.:
Zobacz również: Bigos wigilijny z szybkowaru.
Z kolei w kuchni azjatyckiej do dań jednogarnkowych zalicza się liczne potrawy przygotowywane w woku, na bazie ryżu, makaronu, kurczaka lub owoców morza. Inne popularne na całym świecie dania jednogarnkowe to:
- paella (kuchnia hiszpańska, portugalska);
- curry (kuchnia indyjska);
- gulasz (kuchnia węgierska);
- ratatouille (kuchnia francuska);
- chili con carne (kuchnia meksykańska).
Choć różnią się składnikami i przyprawami, wszystkie te potrawy łączy ta sama idea, czyli przygotowanie pełnowartościowego posiłku w jednym naczyniu.
Obiad jednogarnkowy – przepis mięsny
Przepis na klasyczny obiad jednogarnkowy z wykorzystaniem mięsa może prezentować się następująco:
- 2 filety z kurczaka pokrojone w kostkę i zamarynowane na 2 godziny w soli, pieprzu, słodkiej papryce i oregano;
- 800 g ziemniaków pokrojonych w kostkę;
- duża cebula pokrojona w kostkę;
- 2 ząbki czosnku przepuszczone przez praskę;
- marchewka i pietruszka pokrojone w talarki;
- 200 g pieczarek pokrojonych w talarki lub ćwiartki;
- 500 ml bulionu drobiowego;
- 400 g krojonych pomidorów z puszki;
- ulubione przyprawy do smaku.
W sporym garnku rozgrzewamy oliwę z pierwszego tłoczenia i podsmażamy na niej czosnek, cebulę oraz kurczaka. Dodajemy do tego pokrojone ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, pieczarki i podsmażamy jeszcze 2 minuty, stale mieszając, a następnie dolewamy bulion wraz z pomidorami z puszki. Całość doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy moc palnika i gotujemy na mniejszym ogniu jeszcze 25-30 minut, co pewien czas mieszając, by składniki nie przywarły do dna naczynia. Doprawiamy na koniec ulubionymi przyprawami, dobrze sprawdzi się też dodanie 2 minuty przed końcem gotowania natki pietruszki. Danie można spożywać z ryżem, makaronem, a nawet chlebem.
Obiad jednogarnkowy – przepis wegetariański
Jeśli nie chcemy wykorzystywać mięsa, wystarczy przygotować następujące składniki:
- 300 g makaronu (np. penne, świderki);
- 1 cukinia;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 400 g krojonych pomidorów z puszki;
- 100 g sera feta lub tartego sera (np. mozzarella, gouda);
- 2 łyżki oliwy;
- sól i pieprz;
- 1 łyżeczka oregano lub bazylii.
W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, podsmażamy cebulę i czosnek, dodajemy pokrojoną w plasterki cukinię i smażymy jeszcze przez 5 minut, ciągle mieszając. Dodajemy do naczynia surowy makaron, pomidory z puszki, wodę (około 500 ml, by przykryła składniki). Gotujemy na małym ogniu 15 minut, do momentu, aż makaron wchłonie sos i stanie się miękki. Doprawiamy, a na sam koniec dodajemy wybrany ser.
Omega 3 – czysty roślinny olej z Pachnotki zwyczajnejOmega 3 to naturalny produkt zawierający w swoim składzie czysty, roślinny olej, z pełniącymi istotną rolę w odżywianiu człowieka kwasami tłuszczowymi Omega 3. Stanowi wsparcie dla mózgu i odpowiada za jego prawidłową pracę. Dodatkowo wspiera odporność
Zobacz tutaj ...
Bibliografia
- Dania jednogarnkowe. Szybko i smacznie, Wydawnictwo Olesiejuk, 2012.
Zostaw komentarz