Hydroliza kolagenu

Aktualizacja: 9 maja 2025

Hydroliza kolagenu to proces polegający na rozkładzie złożonego białka nazywanego kolagenem na mniejsze struktury, czyli jego fragmenty lub aminokwasy, które w takiej postaci są znacznie lepiej przyswajalne przez organizm człowieka. Ma to szczególne znaczenie podczas produkcji suplementów diety. Warto więc wybierać te preparaty, które zawierają w swoim składzie hydrolizowany kolagen o dobrym pochodzeniu.

Hydroliza kolagenu – na czym polega?

Hydroliza kolagenu jest procesem dzielenia fragmentów dłuższych łańcuchów kolagenowych na krótsze fragmenty, które mogą w późniejszym czasie być sprawnie przyswojone przez ludzki organizm. Ma to ogromne znaczenie w produkcji suplementów diety. Kolagen w swojej naturalnej formie jest bowiem białkiem fibrylarnym o bardzo dużej masie cząsteczkowej i strukturze potrójnej helisy. Ta forma jest nierozpuszczalna i trudno przyswajalna przez organizm. Konieczne jest rozbicie jej na mniejsze elementy.

Na czym natomiast dokładnie polega hydroliza? Podstawą jest reakcja wody (H2O) z wiązaniami peptydowymi występującymi w kolagenie, co powoduje rozerwanie tych wiązań (najpierw na peptydy, później na pojedyncze aminokwasy).

Hydroliza może być enzymatyczna (przy obecności enzymów proteolitycznych, często mająca zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym i przy produkcji suplementów diety), chemiczna (przy obecności kwasów lub zasad, mająca zastosowanie w przemyśle gastronomiczny, np. do produkcji żelatyny, a także w przemyśle technicznym) oraz termiczna (przy udziale wysokich temperatur, które prowadzą do denaturacji białka, jakim jest kolagen, a następnie do rozerwania jego struktury). Proces hydrolizy kolagenu podczas produkcji leków i suplementów diety zachodzi w ściśle kontrolowanych warunkach. Sam produkt powinien również przejść testy bezpieczeństwa przed wypuszczeniem do obrotu. Takiego obowiązku nie ma w przypadku produkcji suplementów diety, dlatego podkreśla się znaczenie sięgania wyłącznie po sprawdzone preparaty najwyższej jakości.

Hydrolizowany kolagen – suplement diety

Najlepszej jakości kolagen przeznaczony do suplementacji wyróżnia się następującymi cechami:

• jest hydrolizowany – a więc przeszedł wyżej opisaną obróbkę, co pozwala mu na szybkie i efektywne wchłanianie się w świetle jelit konsumenta. Tym samym taki kolagen jest najbardziej wartościowy dla organizmu, ponieważ może zostać maksymalnie wykorzystany;
• naturalne pochodzenie – nie od dziś wiadomo, że produkty naturalne są z reguły dla organizmu bezpieczniejsze i wyróżniają się wyższą biodostępnością. Dobrej jakości kolagen powinien być pozyskiwany z wołowiny (kolagen wołowy), ewentualnie z ryb (kolagen rybi). Jednak ze względu na smak i zapach kolagen wołowy cieszy się większą popularnością. Jest bowiem bardziej neutralny;
• brak GMO i zbędnych, sztucznych składników w składzie;
• wzbogacenie składu związkami, które mogą stymulować syntezę endogennego kolagenu w organizmie oraz zwiększać przyswajanie tego podawanego wraz z suplementem diety. Na szczególną uwagę zasługują preparaty mające w składzie dodatkowo witaminę C, witaminę E, ale również L-lizynę, cynk bądź ekstrakty z owoców i roślin;
• wysoka zawartość czystego kolagenu – rekomendowane dawki w jednej porcji powinny przekraczać 8000 mg, co w zupełności pokryje dzienne zapotrzebowanie organizmu (o ile jednocześnie unikać będziemy czynników ryzyka, które mogą nasilać niszczenie wewnątrzustrojowego kolagenu, np. palenia papierosów).

Bardzo często polecanym suplementem diety jest naturalny kolagen do picia od bioalgi, o przyjemnym, porzeczkowym smaku. Spełnia on wszystkie powyższe kryteria wysokiej jakości produktu, a dodatkowo w procesie produkcji zastosowano formułę Peptiplus, która została opatentowana. Peptiplus to hydrolizowane peptydy kolagenowe, które powstają wskutek enzymatycznego rozkładu długich łańcuchów białkowych kolagenu na krótsze fragmenty – peptydy o niskiej masie cząsteczkowej. Dzięki temu są one łatwiej przyswajalne przez organizm, co zwiększa ich biodostępność.

Kolagen do picia na stawy i skórę
Kolagen bioalgi to aż 97% hydrolizowanego kolagenu o wysokiej biodostępności. Opatentowana formuła przyczynia się do łagodzenia objawów istniejących już chorób stawów, a dodatkowo uzupełnia niedobory kolagenu w organizmie. Wpływa też na stan skóry …
Zobacz tutaj ...

Kapsułki z kwasem hialuronowym
Kwas hialuronowy decyduje nie tylko o jędrnej i gładkiej skórze, ale także jest głównym składnikiem płynu stawowego i pełni funkcję „smaru” przy wykonywaniu ruchu redukując ból w stawach. Jego głównym zadaniem jest regulacja zawartości wody w przestrzeni
Zobacz tutaj ...

Bibliografia

1. Derefinka A., Wybrane zabiegi i składniki aktywne wpływające na syntezę kolagenu, Aesthetic Cosmetology and Medicine 6 / 2023 / vol. 12.
2. Żelaszczyk D., Waszkielewicz A., Marona H., Kolagen – struktura oraz zastosowanie w kosmetologii i medycynie estetycznej, Estetol Med Kosmetol 2012; 2(1): 14-20.
3. León-López A., Morales-Peñaloza A., Hydrolyzed Collagen—Sources and Applications, Molecules, 24/2019.