Cynamon cejloński

Cynamon cejloński (łac. Cinnamomum verum) to popularna przyprawa pozyskiwana z kory drzewa znanego jako cynamonowiec cejloński (łac. Cinnamomum verum). Jak wskazuje nazwa gatunkowa rośliny, w stanie naturalnym występuje na wyspie Cejlon, choć jest uprawiana również w innych częściach świata. Charakteryzuje się wysoką zawartością związków biologicznie aktywnych, przez co coraz częściej stosuje się ją nie tylko w kuchni, ale i w lecznictwie czy suplementacji. Warto mieć w swoim domu nie tylko sam cynamon cejloński, ale również olejek pozyskiwany z niego. 

Cynamon cejloński – charakterystyka

Cynamon pozyskuje się z kory cynamonowca, który jest wiecznie zielonym drzewem lub krzewem należącym do rodziny wawrzynowatych. Najbardziej znane gatunki to:

• cynamonowiec cejloński;
• cynamonowiec chiński;
• cynamonowiec kamforowy.

Ojczyzną cynamonowca cejlońskiego jest Cejlon (Sri Lanka), jednak występuje on także na wybrzeżach Indii, Mauritiusie, Madagaskarze i na Wyspach Sundajskich. W większości krajów wykorzystuje się mieloną korę cynamonowca, która pod wpływem gotowania nieco gorzknieje, w związku z czym dodaje się ją do potraw krótko przed podaniem. W farmacji stosuje się korę cynamonowca cejlońskiego oraz pozyskiwany z niej olejek. Wspomniany olejek charakteryzuje się ponadprzeciętną zawartością (60-80%) aldehydu cynamonowego, który jest jedną z najistotniejszych substancji bioaktywnych izolowanych z cynamonu. Olejek można też pozyskiwać z liści cynamonowca cejlońskiego, wówczas jego podstawowym składnikiem jest eugenol (65-85%) o przyjemnym goździkowym zapachu. Eugenol znany jest z właściwości antyseptycznych, ale z uwagi na wysoką toksyczność (jego spożycie może spowodować konwulsje, utratę przytomności, palpitację serca, a także uszkodzenie wątroby) jego wykorzystanie jest ograniczone.

Cynamon cejloński – właściwości prozdrowotne

Cynamon cejloński wykorzystywany jest niezwykle wszechstronnie. Po pierwsze, bywa dodatkiem do herbat, kawy, napojów, deserów, wypieków, czy nawet zup i drugich dań. Smakuje łagodnie, słodko i subtelnie, z wyraźnymi, ciepłymi nutami kwiatowymi oraz lekkim cytrusowym aromatem. Po drugie, cynamon ten może być stosowany w naturalnym lecznictwie, a jego prozdrowotne działanie zostało niejednokrotnie potwierdzone badaniami klinicznymi. Sprawdza się szczególnie przy dolegliwościach trawiennych, braku łaknienia, wzdęciach, biegunkach, skurczach żołądka, zgadze czy wrzodach żołądka. Pobudza wydzielanie żółci i soków trawiennych oraz zwiększa wchłanianie składników odżywczych.

Olejek cynamonowy pozyskiwany z kory cynamonowca cejlońskiego zalicza się do grona najsilniejszych naturalnych antyseptyków. Zabija on m.in. bakterie takie jak Bacillus subtilis, Escherichia coli, Aspergillus niger, Mycobacterium phlei, Mycobacterium tuberculosis, Pseudomonas aeruginosa, Staptococcus aureus, Penicillium chrysogenum, jak również grzyby chorobotwórcze Candida albicans. Olejek znaleźć może zastosowanie w leczeniu przeziębień, grypy, zakażeń górnych i dolnych dróg oddechowych. Dodatkowo przyspiesza walkę z pasożytami skóry (świerzbowiec, wesz) i przewodu pokarmowego, a także z różnorodnymi infekcjami skóry (kurzajki, trądzik).

Dla porównania, olejek z liści cynamonowca, dzięki antyseptycznym oraz znieczulającym właściwościom, wykorzystywany jest w stomatologii do odkażania kanałów zębowych (endodoncja, tzw. leczenie kanałowe) oraz jest popularnym składnikiem w mieszaninie z tlenkiem cynku jako cement dentystyczny. Ostatnimi czasy coraz prężniej rozwijają się też badania naukowe udowadniające przeciwnowotworowe właściwości cynamonu oraz ekstraktów cynamonowych względem komórek nowotworu szyjki macicy, jelita grubego, piersi, jajnika, płuca, a także białaczek i czerniaka. Wyniki są obiecujące. Zarówno cynamon, jak i produkty na jego bazie, działają silnie przeciwzapalnie i są uznawane za naturalne antybiotyki.

Cynamon cejloński – przeciwwskazania

Przez wzgląd na obecny w cynamonie eugenol mogący zmieniać właściwości żółci przyprawy tej nie powinny stosować osoby chorujące na kamicę wątrobową i cierpiące na zaburzenia funkcjonowania woreczka żółciowego. Należy ponadto pamiętać, że cynamon zaliczany jest do tzw. alergenów kontaktowych i pokarmowych, może więc powodować zmiany atopowe w okolicy czerwieni wargowej, dziąseł oraz na dłoniach u osób predysponowanych. Szczególną ostrożność przy stosowaniu znacznych ilości cynamonu cejlońskiego należy zachować w przypadku hipoglikemii, ponieważ przyprawa ta może dodatkowo obniżać glukozę. Typowe objawy to wówczas zawroty głowy, osłabienie.

Olej z czarnuszki w kapsułkach 100% naturalny
Oryginalny olej z czarnuszki egipskiej (Nigella sativa) wspiera odporność, układ pokarmowy i zdrowie skóry. Wykazuje właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i antyoksydacyjne. Źródło cennych kwasów tłuszczowych i tymochinonu.
Zobacz tutaj ...

Bibliografia

1. Czapska I., Studzińska-Sroka E., Bylka W., Ocena aktywności biologicznej cynamonu w badaniach in vitro, Post Fitoter 2019; 20(4): 251-256.
2. Kaławaj K., Lemieszek M., Prozdrowotne właściwości cynamonu, Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu, 2015, Tom 21, Nr 3, 328-331.