Olej z otrębów ryżowych

Aktualizacja: 22 września 2025

Olej z otrębów ryżowych (inaczej: olej ryżowy) to wartościowy tłuszcz roślinny pozyskiwany z zewnętrznych warstw ziarna ryżu (głównie z zarodka oraz bogatej w składniki odżywcze warstwy aleuronowej). Od lat znajduje zastosowanie w kuchni azjatyckiej, a dziś zyskuje coraz większą popularność także w Europie ze względu na swoje właściwości zdrowotne i delikatny, neutralny smak. Zawiera m.in. witaminę E, przeciwutleniacze i fitosterole, które wspierają serce, metabolizm i naturalną odporność organizmu. Aby w pełni wykorzystać jego potencjał, warto wybierać olej nierafinowany, tłoczony na zimno. Tylko taki zachowuje najwięcej substancji aktywnych i sprawdza się zarówno w kuchni, jak i w pielęgnacji skóry.

Olej z otrębów ryżowych – charakterystyka

Olej z otrębów ryżowych to tłuszcz roślinny pozyskiwany z warstwy otrębów i zarodków ryżu. Jest popularny w kuchni azjatyckiej, szczególnie w Chinach, Japonii i Indii, ze względu na swoje właściwości zdrowotne i kulinarne. Ma delikatny, orzechowy lub lekko migdałowy smak, zaś w formie rafinowanej jest praktycznie bezwonny i bezsmakowy. Sprawia to, że jest neutralny i nie zmienia smaku potraw, podkreślając ich naturalne właściwości. Mimo tego olej ryżowy nierafinowany jest znacznie bardziej wartościowy pod względem składu chemicznego, dostarcza organizmowi wielu cennych składników odżywczych i biologicznie aktywnych. Rafinacja niszczy je przez wzgląd na użycie bardzo wysokich temperatur.

W oleju z otrębów ryżowych znaleźć można przede wszystkim następujące wartościowe składniki:

• niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) – aż 80% całego składu oleju z otrębów ryżowych stanowią niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym zwłaszcza kwasy tłuszczowe Omega 3 i Omega 6;
• przeciwutleniacze (zwane powszechnie antyoksydantami) – zwłaszcza witamina E, fitosterole, kwas gamma-oryzanol, polifenole;
• skwalen;
• związki mineralne, choć występują one w omawianym produkcie raczej w mniejszych ilościach.

Warto zaznaczyć, że olej z otrębów ryżowych ma wysoką temperaturę dymienia (około 230°C), dzięki czemu nadaje się do smażenia i innego rodzaju obróbki termicznej.

Olej z otrębów ryżowych w kosmetyce

Gamma-oryzanol wykazuje działanie przeciwutleniające przeciwzapalne i wspomagające regenerację skóry. Z kolei witamina E jest antyoksydantem spowalniających starzenie się skóry i zwiększającym jej elastyczność . Skwalen to naturalny emolient, który nawilża i wzmacnia barierę ochronną skóry, natomiast fitosterole łagodzą podrażnienia i wspierają odbudowę naskórka. Olej z otrębów ryżowych bardzo dobrze sprawdza się w pielęgnacji cery wrażliwej i cery dojrzałej. Sprawdza się jako baza pod makijaż, krem, maskę.

Należy pamiętać, że olej ryżowy ma średnią komedogenność, co oznacza, że w czystej postaci może sprzyjać powstawaniu zaskórników i zatykaniu porów skóry u osób ze skłonnością do niedoskonałości. Osoby z cerą tłustą i cerą problematyczną powinny więc mieszać go z innym, niekomedogennym olejem. Produkt nadaje się też do pielęgnacji włosów wysokoporowatych i średnioporowatych.

Olej z otrębów ryżowych – właściwości prozdrowotne

Olej z otrębów ryżowych jest wartościowym elementem diety. Można dodawać go do surówek, sałatek, dań głównych zwłaszcza kuchni azjatyckiej. Udowodniono, że jego systematyczne stosowanie obniża poziom cholesterolu LDL i zbyt wysokiego ciśnienia tętniczego krwi. Wspiera elastyczność naczyń krwionośnych i może zmniejszać ryzyko miażdżycy.

Jako że zawiera sporą dawkę przeciwutleniaczy, może tym samym obniżać stres oksydacyjny i ryzyko chorób cywilizacyjnych. Olej ryżowy korzystnie wpływa na działanie układu nerwowego, zwłaszcza na pamięć i funkcje poznawcze. Wykazuje działanie przeciwzapalne i wspomaga procesy regeneracyjne.

Naturalny olej z czarnuszki egipskiej – 100% oryginalny
Czysty olej z czarnuszki egipskiej bioalgi z naturalnym kompleksem Omega 3‑6‑9. Tłoczony na zimno. Wspiera odporność, układ trawienny, kondycję skóry, włosów, …
Zobacz tutaj ...

Bibliografia

1. Młodzińska-Michta E., Korzeniowska W., Gamma-oryzanol jako przykład kompleksu estrów fitosteroli i kwasu ferulowego o szerokiej aktywności biologicznej, Postępy Biochemii 67 (3) 2021.
2. Mirowski A., Gamma-oryzanol jako składnik odżywczy o właściwościach prozdrowotnych, Życie Weterynaryjne, 96/2011.