Dietetyczne potrawy świąteczne

Aktualizacja: 28 listopada 2023

Dietetyczne potrawy świąteczne są lżejszą alternatywą dla tradycyjnych, klasycznych potraw wigilijnych. Stanowią rozwiązanie dla osób odchudzających się lub zmagających z chorobami przewlekłymi, przy których cięższe jedzenie jest przeciwwskazane. Po takie przepisy mogą sięgnąć jednak wszyscy, którzy chcą zadbać o swój układ trawienny.

Dietetyczne potrawy świąteczne

Dania na wigilijnym stole obfitują w groch, kapustę i grzyby, czyli głównie produkty ciężkostrawne. Dodatkowo klasyczną pozycją jest mak, ser, majonez, które również nie należą do lekkostrawnych. Poniższe przepisy mogą stać się bardzo dobrą alternatywą dla tradycyjnych dań wigilijnych.

Ryba po grecku bez smażenia

Składniki:

• 500 g filetów rybnych, np. z mintaja;
• 2 duże marchewki;
• 1 pietruszka;
• 50 g selera;
• 2 cebule;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 1,5 łyżeczki soli;
• 2 łyżeczki pieprzu czarnego;
• 1 łyżeczka ostrej papryki np. chili;
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek.

Rybę odmrażamy i odsączamy z nadmiaru wody, a warzywa trzemy na tarce o średnich oczkach. Cebulę siekamy w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni z oliwą zarumieniamy cebulę, następnie dodajemy do niej wodę i zagotowujemy. Wrzucamy resztę warzyw i dusimy pod przykryciem, regularnie mieszając i podlewając wodą, gdy się wygotowuje. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy. W tym samym czasie mieszamy w szklance przecier z chili, 100 ml wody, solą i pieprzem, wlewając całość do podduszonych jarzyn. Jeszcze przez chwilę gotujemy wszystko na małym ogniu. Sos do ryby po grecku jest już gotowy.

Rybę nacieramy solą i posypujemy pieprzem, układamy na folii i zawijamy w ciasny rulon. Zabezpieczamy go nitką, aby się nie rozwinął. A następnie umieszczamy go w gorącej wodzie (nieprzekraczającej 70 stopni C) na około 10-12 minut. Po upływie tego czasu rybę wyjmujemy, układamy na półmisku i zalewamy sosem. W ten sposób unika się niezdrowego smażenia filetów rybnych.

Piernik z fasoli

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć tradycyjnych ciast, a jednym z nich jest piernik staropolski. Aby był zdrowym deserem, można przyrządzić go z następujących składników:

• 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej + 70 g mąki pszennej zwykłej;
• 220 g fasoli czerwonej z puszki;
• 2 jajka;
• 180 ml chudego mleka;
• 60 g miodu naturalnego;
• 100 g powidła śliwkowego;
• 2 łyżki prawdziwego kakao;
• łyżeczka sody oczyszczonej;
• dodatki i przyprawy – po pół łyżeczki: cynamonu, gałki muszkatołowej, imbiru, kardamonu, zmielonych goździków, a także 30 g rodzynek i 30 g posiekanych suszonych śliwek.

Blendujemy fasolę z jajkami, mlekiem, miodem i powidłem na gładką masę. Do osobnej miski wsypujemy mąkę, sodę, kakao i dodatki. Wszystko mieszamy i dolewamy przygotowaną wcześniej płyną masę. Całość mieszamy i przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie pieczemy przez około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C. Po upieczeniu piernika można przełożyć powidłem śliwkowym.

Dietetyczne potrawy świąteczne – wskazówki

Przepisów na dietetyczne potrawy świąteczne jest wiele, dlatego wybierając je, warto kierować się następującymi wskazówkami:

• nie zabielaj zup śmietaną i nie zagęszczaj ich mąką. Dotyczy to głównie zupy grzybowej, ale i barszczu;
• do pierogów wykorzystaj mąkę orkiszową, mąkę gryczaną lub mąkę razową. Będą zdrowsze, jeśli do ciasta nie dodasz jaj;
• do bigosu możesz dodać suszone śliwki, które poprawią trawienie;
• wybieraj chude, niskokaloryczne ryby, np. mintaja, morszczuka, tołpygę, sandacza czy dorsza;
• do kompotów z suszu nie dodawaj cukru. Jeśli zależy Ci na dosłodzeniu, użyj domowego soku z malin lub dzikiego bzu;
• unikaj smażenia, np. obsmażania pierogów, jak również nie podawaj ich z okrasą z cebulki i tłuszczu;
• piekąc sernik, wybieraj niskokaloryczny, niskotłuszczowy twaróg samodzielnie zmielony;
• do sałatki jarzynowej nie dodawaj majonezu, możesz przyrządzić ją na bazie jogurtu naturalnego i musztardy.

Pamiętaj, że możesz również przyrządzić potrawy wigilijne według tradycyjnych receptur, jednocześnie przestrzegając wielkości spożytych dań. Skosztuj każdej po trochę, nie objadając się zbyt mocno. Po świętach zastosuj lekkostrawną dietę.

Spirulina bioalgi - kompletne wzmocnienie i oczyszczenie organizmu
Hodowla Spiruliny bioalgi mieści się na Tajwanie, wysoko w górach, w miejscu stałego nasłonecznienia (śr. temp. to 25 st. C). Nie naraża to na stres oksydacyjny komórek Spiruliny. Dlatego zachowuje ona bardzo wysokie stężenie składników odżywczych
Zobacz tutaj ...

Spirulina + Chlorella – naturalne oczyszczanie organizmu
Chlorella w bardzo dokładny sposób oczyszcza organizm, pomaga w likwidacji zaparć, wspiera budowanie naturalnej odporności, wspomaga odmładzanie organizm, przyspiesza regenerację uszkodzonych tkanek, poprawia kondycję organizmu, dodaje sił witalnych, …
Zobacz tutaj ...

Chlorella w tabletkach z rozerwaną ścianą komórkową
Chlorella posiada właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybiczne nie wpływając przy tym na florę fizjologiczną. Bardzo dokładnie usuwa toksyny z organizmu ...
Zobacz tutaj ...

Bibliografia

1. Dietetyczne Fanaberie. Ryba po grecku bez smażenia [https://dietetyczne-fanaberie.pl/2013/11/ryba-po-grecku-bez-smazenia.html].
2. Dietetyczne przepisy na Boże Narodzenie – jak odchudzić potrawy wigilijne?, LightDiet.pl.