Naturalna witamina C to kwas askorbinowy pochodzący z roślin, będący bardzo ważnym elementem diety każdego człowieka. Ludzie nie mają zdolności do wytwarzania tego związku, dlatego też należy zadbać o jej zewnętrzną podaż. Przy zbilansowanej i urozmaiconej diecie nie ma ryzyka jej niedoborów, chyba że pojawiają się czynniki ryzyka takie jak nieszczelność jelit.
Spis treści
Naturalna witamina C – charakterystyka
Witamina C jest najbardziej znaną i popularną witaminą o wielokierunkowym działaniu na organizm człowieka. Została wyodrębniona po raz pierwszy z papryki przez węgierskiego biochemika Alberta Szenta-Görgyiego, za co został on uhonorowany nagrodą Nobla. Po ustaleniu struktury kwasu askorbinowego opracowano jego syntezę, przy współudziale szwajcarskiego uczonego polskiego pochodzenia, Tadeusza Reichsteina . Witaminę C nazwano kwasem askorbinowym, ponieważ jej niedobór prowadzi do rozwoju choroby nazywanej szkorbutem.
Naturalna witamina C jest pochodną sacharydów. W organizmach zwierząt tworzy się z D-glukozy, natomiast w roślinach witamina C może powstać z D-glukozy lub z D-galaktozy. Wskazuje to na występowanie dwóch głównych szlaków biosyntezy tej witaminy u roślin. Większość gatunków zwierząt dzięki posiadaniu w wątrobie odpowiedniego enzymu wykazuje zdolność do syntezowania w organizmie kwasu L-askorbinowego. Wyjątek stanowią małpy, świnki morskie, nietoperze owocożerne, pstrągi, łososie, niektóre ptaki oraz niektóre rasy psów. Rośliny także wykazują zdolność do biosyntezy tego związku, najprawdopodobniej dzięki występowaniu enzymu katalizującego, czyli dehydrogenazy galaktono-laktonowej . Należy jednak podkreślić, że człowiek nie posiada szlaków metabolicznych prowadzących do syntezy tej witaminy, w związku z czym musi być ona dostarczana na bieżąco z pożywieniem.
Naturalna witamina C – wpływ na zdrowie
Naturalna witamina C znana jest przede wszystkim ze wzmacniania odporności. Udowodniono już dawno, że wspiera funkcjonowanie komórek odpornościowych, pomaga skracać czas trwania infekcji, jak również chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. To jeden z najsilniej działających antyoksydantów, dlatego wysoki poziom kwasu askorbinowego w organizmie może zmniejszać ryzyko chorób cywilizacyjnych oraz wspomaga walkę z rozmaitymi infekcjami.
Witamina C to bardzo silne wsparcie dla układu sercowo-naczyniowego, ponieważ uszczelnia naczynia krwionośne, reguluje ciśnienie tętnicze krwi oraz wzmacnia mięsień sercowy. Ma ochronne działanie na śródbłonek naczyń, a jak potwierdzają badania kliniczne, może znacząco zmniejszać ryzyko zawału serca (przy eliminacji czynników ryzyka takich jak palenie papierosów, alkohol, silny stres).
Wysoki poziom naturalnej witaminy C przyspiesza gojenie się ran i uszkodzeń tkankowych, również po operacjach. Dodatkowo należy podkreślić, że jest niezbędna do produkcji wewnątrzustrojowego kolagenu, czyli podstawowego białka budulcowego niemal wszystkich tkanek ludzkiego organizmu. Witamina C może chronić komórki nerwowe przed stresem oksydacyjnym i wspierać pamięć oraz funkcje poznawcze, zwłaszcza u osób starszych. Poprawia także wchłanianie żelaza.
Naturalna witamina C – źródła
Naturalne bogate roślinne źródła witaminy C można podzielić na dwie grupy: owoce i liście. Do pierwszej z nich należą na przykład:
- róża pomarszczona poddana hybrydyzacji, zawierająca 2500-3500 mg witaminy C na 100 g owocu;
- jagoda camu-camu zawierająca 850-5000 mg witaminy C na 100 g owocu;
- acerola (Malpighia glabra) zawierająca od 1790 mg nawet do 4500 mg witaminy C na 100 g owocu;
- dzika róża o zawartości 680-1200 mg witaminy C na 100 g owocu;
- rokitnik zwyczajny dostarczający 120-1100 mg witaminy C przy zjedzeniu 100 g owoców;
- czarna porzeczka zawierająca do 400 mg witaminy C na 100 g owocu.
Dla porównania cytryna i pomarańcza, podawane często jako bogate źródło witaminy C, zawierają około 50-55 mg na 100 g owocu. Druga wspomniana grupa to liście, a wśród nich ogonki liściowe rzewienia, czyli rabarbaru, natka pietruszki, jarmuż, szczypiorek, różne odmiany kapusty. Podkreśla się, że w przypadku kapust biodostępność witaminy C rośnie w wyniku procesu kiszenia.
Bio Acerola C - 100% naturalna witamina CAcerola od bioalgi to w pełni naturalny (organiczny) i bez żadnych dodatków produkt. Wytwarzany jest z owoców wiśni Acerola, na ściśle kontrolowanej, ekologicznej uprawie, z zachowaniem najwyższych standardów jakościowych.
Zobacz tutaj ...
Bibliografia
- Zawada K., Znaczenie witaminy C dla organizmu człowieka, Herbalism nr 1(2)/2016.
- Kilian-Pięta E., Witamina C jako niezbędny składnik dla skóry człowieka oraz czynniki determinujące jej wchłanianie, Kosmetologia Estetyczna, 1/2019.
- Janda J., Kasprzak M., Wolska J., Witamina C – budowa, właściwości, funkcje i występowanie, Pom J Life Sci 2015, 61, 4, 419-425.
Zostaw komentarz