Młody jęczmień

Aktualizacja: 12 czerwca 2023

Młody jęczmień, zwany również zielonym jęczmieniem lub trawą jęczmienną, to produkt zaliczany do grona superfood, czyli żywności o cennym, bogatym składzie i potwierdzonych właściwościach prozdrowotnych. Stanowi jeden z chętniej wybieranych suplementów diety w dzisiejszych czasach. Co warto o nim wiedzieć?

Młody jęczmień – czym jest?

Młody jęczmień to trawa zbożowa bogata przede wszystkim w chlorofil, ale i wiele innych cennych składników. Mianem tym określamy niedojrzałe pędy jęczmienia zwyczajnego, powszechnie uprawianego w wielu krajach na całym świecie. Młody jęczmień dostępny jest w postaci suplementów diety, zwykle jako sok z młodego jęczmienia lub tabletki do połykania.

Jak każda z traw, tak i młody jęczmień wyróżnia się wysoką wartością odżywczą pod względem witamin i minerałów. Co istotne, nie zawiera agresywnych lektyn oraz glutenu w przeciwieństwie do ziarna jęczmienia. Jest więc dobrze tolerowany przez organizm człowieka, bezpieczny, nie wywołuje działań niepożądanych.

Młody jęczmień – skład

W trawie zbożowej znajduje się:

• enzym SOD (dysmutazy ponadtlenkowej), którego niedobór obserwuje się u osób pacjentów chorujących na nowotwory;
• mukopolisacharydy, które znajdują się także w Spirulinie, a które wykazują działanie przeciwzapalnie.

SOD występuje we wszystkich zielonych warzywach i algach, które są jednocześnie zasobne w chlorofil. Pozostałe cenne składniki młodego jęczmienia:

• pełen pakiet niezbędnych aminokwasów;
• składniki mineralne – zwłaszcza cynk, selen, krzem, fosfor, potas, wapń, jod, chrom, magnez;
• NNKT niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe – zwłaszcza kwas linolowy i kwas linolenowy;
• witaminy z grupy B;
• witamina C;
• witaminy rozpuszczalne w tłuszczach – witamina A, witamina K, witamina E;
• chlorofil;
• błonnik pokarmowy;
• beta-karoten;
• węglowodany złożone;
• polifenole.

To skarbnica zarówno związków odżywczych, jak i tych o działaniu antyoksydacyjnym.

Właściwości zdrowotne młodego jęczmienia

Młody jęczmień może zmniejszać tempo utleniania cholesterolu w szczególności u palaczy, jak również może:

• chronić naczynia krwionośne osób chorych na cukrzycę typu 2;
• zmniejszać skutki stresu;
• działać antynowotworowo, antyzapalnie i antyoksydacyjnie;
• poprawiać przepływ krwi i trawienie;
• wpływać na detoksykację organizmu – wspiera proces oczyszczania organizmu  z toksyn.

Z powodu zawartości SOD, silnego antyoksydantu, który znajduje się również w ludzkim organizmie, młody jęczmień może być pomocny w leczeniu chorób przewlekłych. Wymagane są jednak dalsze badania w tym kierunku. Udowodniono, że regularne spożywanie młodego jęczmienia:

• odżywia organizm, uzupełnia niedobory pokarmowe i przeciwdziała anemii;
• obniża poziom cholesterolu LDL w organizmie i pomaga utrzymać stały poziom glikemii w ciągu dnia;
• oczyszcza jelita, usuwając z nich złogi i resztki pokarmowe, a także poprawiając trawienie;
• redukuje tkankę tłuszczową i przyspiesza proces odchudzania;
• zmniejsza napady głodu w ciągu dnia;
• poprawia samopoczucie i dodaje energii;
• poprawia kondycję skóry, zwłaszcza trądzikowej i problematycznej;
• łagodzi objawy gastryczne, w tym dolegliwości bólowe żołądka.

Po młody jęczmień może sięgać każda osoba, która chce zadbać o swoje zdrowie, samopoczucie i urodę. Praktycznie jedynym przeciwwskazaniem jest alergia na jęczmień i nadwrażliwość pokarmowa, jako że jęczmień jest dość mocno alergizującą rośliną. Osoby unikające błonnika w diecie powinny skonsultować chęć przyjmowania młodego jęczmienia z lekarzem lub dietetykiem.

Młody jęczmień – skutki uboczne

Przyjmowanie młodego jęczmienia jest całkowicie bezpieczne, jeśli konsument nie wykazuje alergii na to zboże. Jednak długotrwałe przyjmowanie suplementu może skutkować rozwolnieniem, nudnościami oraz dyskomfortem w obrębie brzucha, głównie ze względu na szybką poprawę trawienia. Na początku suplementacji mogą również pojawić się zmiany skórne (zmiany trądzikowe lub innego rodzaju wysypki), co niemal nieodłącznie wiąże się z procesem oczyszczania organizmu z toksyn i jest zjawiskiem całkowicie fizjologicznym. Objawy detoksykacji ustąpią po 3-4 dniach, gdy ustrój pozbędzie się nadmiaru toksyn.

Spirulina + Chlorella – naturalne oczyszczanie organizmu
Chlorella w bardzo dokładny sposób oczyszcza organizm, pomaga w likwidacji zaparć, wspiera budowanie naturalnej odporności, wspomaga odmładzanie organizm, przyspiesza regenerację uszkodzonych tkanek, poprawia kondycję organizmu, dodaje sił witalnych, …
Zobacz tutaj ...

Bio Młody jęczmień - sproszkowany sok - 100% naturalny
Jęczmień to najbardziej aktywne połączenie substancji witalnych. Wzmacnia system odpornościowy, spowalnia procesy starzenia się organizmu, a także zmniejsza ryzyko zachorowań na raka. Jest cennym źródłem niezbędnych aminokwasów.
Zobacz tutaj ...

Bibliografia

1. Wierzbicka I., Młody jęczmień – tajemnicza trawa o domniemanych walorach zdrowotnych, Food Forum, 4/2016.
2. Kawka K., Lemieszek M., Prozdrowotne właściwości młodego jęczmienia, Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu, 1/2017.
3. Pelc J., Zielony jęczmień, Specjalistyczny Portal dla Dietetyków, luty 2017.