Jak zaspokoić zapotrzebowanie na białko bez spożywania mięsa?

Aktualizacja: 10 marca 2022

Białko jest niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania składnikiem odżywczym. Stanowi podstawowy element budulcowy naszego organizmu oraz determinuje i reguluje procesy metaboliczne, a także energetyczne. Proteiny (białka) są bardzo ważnym składnikiem codziennej i dobrze zbilansowanej, zdrowej diety. Istnieje możliwość zaspokojenia dziennego zapotrzebowania na białka bez spożywania mięsa.

Jak zaspokoić zapotrzebowanie na białko?

Aby to zrobić, trzeba jeść małe porcje białka przez cały dzień dostarczając do organizmu wystarczającą ilość. Jakość dostarczanych protein ma tutaj również bardzo ważne znaczenie. Mięso i jajka są kompletnym źródłem, ponieważ zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy. Jednak osoby będące na diecie wegetariańskiej muszą uzupełniać niedobory białka innymi produktami pochodzenia roślinnego. Istnieje wiele wartościowych źródeł, które mogą dostarczyć do organizmu wysokiej jakości białko roślinne.

Spirulina

Spirulina to zielona alga, o budowie spirali niewidocznej gołym okiem. Znana jest ludzkości od starożytności. Spirulina to bardzo wartościowe źródło składników odżywczych, a w szczególności białka, ponieważ składa się z 65-75%. Jest jego kompletnym źródłem. To największe źródło białka jakie można znaleźć w pożywieniu – zawiera go nawet 3-krotnie więcej niż mięso. Codzienne spożywanie tej algi ma wpływ na obniżenie poziomu cukru we krwi oraz cholesterolu. Spirulina reguluje przemianę materii, ma właściwości przeciwutleniające, a także wspiera usuwanie toksyn, wspomagając naturalne procesy oczyszczania organizmu.

Rośliny strączkowe

Fasola, groszek czy soczewica należą do grupy roślin strączkowych. Są bogatym źródłem białka, żelaza i błonnika. Roślinami tymi można spokojnie zastąpić mięso i nadal dostarczać do organizmu wystarczającą ilość białka.

Orzechy

Orzechy są świetnym źródłem białka. Najwięcej mają go orzechy arachidowe (ziemne), prażone migdały oraz pistacje. Nieco mniej białka znajduje się w orzechach włoskich, nerkowcach i orzeszkach piniowych. Dostarczają one również antyoksydanty (witaminę A i E) i zdrowe dla naszego serca kwasy tłuszczowe.

Nasiona

Spożywanie nasion pomaga w walce z chorobami serca oraz rakiem, dzięki zawartości fitochemikaliów i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Nasiona świetnie pasują jako dodatek do warzyw i makaronów.

Soja

Białka w soi można porównać do tych występujących w mięsie. Dlatego jest to bardzo ważny składnik diety wegetariańskiej. Soja dostarcza także nienasycone kwasy tłuszczowe, składniki mineralne i witaminy z grupy B. Ma wpływ na obniżenie cholesterolu, łagodzi objawy menopauzy, a także zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób serca. Produktów sojowych nie powinno się spożywać w nadmiarze, gdyż soja (a także inne rośliny strączkowe) zwiera tioglikozydy, mające negatywny wpływ na pracę tarczycy.

Nabiał

Produkty nabiałowe takie jak sery, twarogi, jogurty, jajka czy mleko, również są w stanie zaspokoić zapotrzebowanie na białko naszego organizmu, a także dostarczyć dodatkowo dużą dawkę wapnia.

Zboża

Zboża są podstawą zdrowej diety. W ich skład wchodzą witaminy, przeciwutleniacze oraz błonnik. Ze względu na dużą zawartość białka, węglowodanów, witamin z grupy B, cynku i wapnia mają wpływ na procesy oczyszczania naszego organizmu ze zbędnych produktów przemiany materii.

Podsumowanie

Wybierając więc jedzenie bez mięsa warto dostarczyć organizmowi z różnych źródeł niezbędne substancje, bez których nie może on funkcjonować prawidłowo. Białko, a także witaminy i minerały oraz pierwiastki śladowe zawarte w wyżej wymienionych roślinach z pewnością będą w stanie zaspokoić dzienne zapotrzebowanie.

Spirulina w tabletkach Febico – 100 % naturalne witaminy i minerały
Spirulina Febico – wysokiej jakości alga, której skład to 100% czysta Spirulina. Każdy etap, od hodowli, poprzez produkcję, do otrzymania pełnowartościowego produktu, jest poddawany szczegółowej kontroli. Pozwala to uzyskać najwyższej jakości Spirulinę
Zobacz tutaj ...

Spirulina w proszku bez jodu
Spirulina jest naturalną algą, która uzupełnia niedobory ważnych dla organizmu składników odżywczych. W jej składzie znajduje się m.in. białko, minerały, witaminy. Wspomaga działanie układu odpornościowego, pomaga utrzymać prawidłową masę ciała …
Zobacz tutaj ...

Bibliografia

1. Jarosz M., Normy żywienia dla populacji polskiej – nowelizacja, Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 2012.
2. Cichosz G., Czeczot H., Kontrowersje wokół białek diety, Polski Merkuriusz Lekarski, 210/2013.
3. Jarosz M., Rychlik E., Stoś K., Charzewska J., Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie, Państwowy Zakład Higieny, 2020.
4. Jarosz M., Charzewska J., Wajszczyk B., Chwojnowska Z., Czy wiesz, ile potrzebujesz białka?, Warszawa 2019.